西安市未央区职业教育中心

西安市未央区职业教育中心招生

就读中职不要怕，学到技能闯天下

国家出资学技艺，职教就业有优势

不挤高考独木桥，选择中职阳光道

技能在手，就业无忧

4月17日下午，未央区职业教育中心召开了2017年招生工作动员大会，全面启动新一年招生工作。

会议一开始由2016年招生优秀小组代表李晓莉、李东宁、李华三位老师就他们在招生工作中取得的优秀经验与大家分享，李晓莉老师帮助学生树立信心，求真务实的招生方式值得借鉴，李东宁老师他们高昂的热情进行团队协作是招生制胜的法宝，李华老师发挥班主任作用，利用现代化信息平台和学生亦师亦友的方式及时将学校工作的亮点分享给学生和家长为招生工作取得优异的成绩奠定了基础。

会议第二项由主管招生就业的姚主任就2017年招生工作的政策要求，专业特色与推介等招生工作推进进行了全面解读。会议第三项杨军峰副校长结合这几年招生工作情况，明确提出了未央区职业教育中心2017年的招生目标和任务，并从大力宣传中职教育、严格规范招生，注重学校品牌和利用现代信息化手段宣传职业教育做了分析讲话。最后，赵宏谋校长进一步提出了相关注意事项，希望参与招生工作的全体教职工要掌握好招生政策，指导好初中毕业生做好适合自己终身发展的升学选择,着力打造学校品质,办好让人民满意的职业教育。

西安市未央区职业教育中心幼儿教育：

本专业毕业生主要面向社会各企事业单位的计算机房、计算机室及办公计算机岗位，从事计算机设备、计算机网络的管理、维护，计算机操作以及计算机产品的销售等工作。

职业能力要求本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新意识和实践能力，具备计算机软（硬）件的基本理论、基础知识和操作技能的实用技能 型人才。掌握本学科的基本理论、基本知识和基本技能，掌握计算机 语言程序的设计、数据库和多媒体软件开发和运用，能对计算机软、 硬件进行调试、安装与维护，能组建计算机局域网并进行有效管理， 具备不断更新知识、解决实际问题的初步能力，能读懂一般的计算机 科技英文资料。

专业的主要教学内容计算机应用基础 《计算机应用基础》是一门公共基础课程，同时也是计算机应用与维修专业的专业核心课程。通过学习，学生能够使用计算机进行日常办公；能够接发电子邮件；能够进行文字处理、电子表格制作、电子文稿演示等方面的工作，为后续学习打下基础。

     2、计算机组装与维护 《计算机组装与维修》是一门专业核心课程。通过学习，学生能够了解计算机的硬件及其性能；能够选购硬件并组装成整台计算机；能够对BIOS进行优化设置；能够进行硬盘的分区和格式化；能够安装操作系统；能够安装和应用杀毒软件；能够安装应用软件；能够诊断出计算机故障并排除。

      3、图像处理 Photoshop 《图像处理Photoshop》是一门专业核心课程，同时也是计算机应用与维修专业的专业技能课程。通过学习，学生能够选择合适的图像格式保存图像；能够对图像进行修饰和加工；能够绘制图像；能够对图像进行色彩、色调的调整；能够运用图层、蒙版技术对图像进行处理；能够选择适合的滤镜对图像进行美 化；能够运用路径、通道技术处理图像；能够制作简单动画。

     4、二维动画制作Flash 《二维动画制作Flash》是一门专业技能课程。通过学习，学生能够了解动画的制作原理；能够了解对象的创建和编辑，以及帧、图层、元件的基本概念和创建方法；能够制作补间动画和逐帧动画等简单动画；能够制作遮罩动画和引导层动画等特效动画；能够编写脚本制作简单的交互式动画；能够导入和编辑声音和视频；能够发布和导出动画。

    5、局域网组建与维护 《局域网组建与维护》是一门专业技能课程。通过学习，学生能够组建局域网、管理局域网并对网络进行维护。

西安市未央区职业教育中心烹饪：

烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。  

葱姜蒜  

1．使用葱、姜、蒜炝锅时，应切为细末，这样才易于受热出味，而如切段、片、块则不易发挥作用。  

2．炝锅时应注意油温在二、三成时为佳。过低炝不出香味，过高会使葱、姜、蒜炝糊变黑，不仅影响成菜外形，也影响口味。  

发源地  

徐州菜的历史，可以追溯到上古时代的帝尧时期，尧封颛顼后裔彭铿(彭祖)于此，称“大彭氏国”(《汉书·地理志》)。大彭氏国是江苏境内最早有国家雏形的氏族部落，历经夏、商，灭于商纣王时期。徐州的烹饪文化发展已有4000多年的历史。  

《楚辞·天问》中有“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长？”之句，王逸注与洪兴祖补注都说：彭祖善调羹，以事帝尧，为尧所赏，封于彭城。彭铿是中国第一位专业厨师，如今被尊为厨行的祖师爷，并有雉羹、羊方藏鱼等名菜传世。在徐州出土的文物中，有新石器时代属于“龙山文化”的黑陶片、彩陶片、粗砂红陶片、鼎、簋、鬲、甑等，还有西汉时期的楚王墓葬，其中有厨房、炉灶、餐厅，并有陶制的炊具，餐具等。这些出土文物证明，几千年前的徐州已经成为人类生产和饮食文化发达的地区之一。  

春秋战国时期，彭城为宋邑。战国时期，宋弃睢阳而迁都彭城（钱穆《战国宋都彭城考》）。当时，彭城是“商贾云集，酒楼市套，星罗棋布”，并有“驿站馆舍”，饮食业发展比较迅速。据史料记载，当年“烹子事主”的易牙，晚年落脚于此，后世有纪念他的店铺“易牙居”，在徐州文亭街尚有“易牙五味鸡”等名菜。桓公诸侯的“八盘五簋”筵席，沿用至今。  

在刘邦，项羽相争的楚汉时期，项羽称霸，定都彭城。据《大彭烹事录》载：霸王在“开国大典”时，为虞姬娘娘设制“龙凤宴”。后有张三举人为之题诗云“一餐龙凤宴，尝尽天下鲜。珍馐佳环宇，疑是天九天。”当时彭城已成为政治军事中心，客栈、菜馆、酒楼随之兴盛。楚汉相争的结果，刘邦得天下，称汉高祖，定都西安。据《三辅旧事》载.：“太上皇(刘邦父亲)不乐关中，高祖徒(迁移)丰沛屠儿、沽酒、卖饼商人，立为新丰县。故一县多小人”此事《西京记》也有记载。这段历史称“东食西迁”。  

据《史记·高祖本记》载：公元前196年，刘邦在平定淮南王英布谋反后，回师故里沛宫，设宴招待同乡父老兄弟。酒酣之时，刘邦击筑而歌曰：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方。”后人称它为《大风歌》。史料记载刘邦集名师，江珍馐大宴百官于沛。后有人作联赞云.：“集四海琼浆高祖金樽于故土，会九州肴馔钱铿膳秘以彭域。”当时宴会盛况可见一斑。  

汉代，徐州的烹调技术已有较大发展。《汉书》记载有“汉颖川尹暹为徐州刺史，以小铜釜甑，一日于炊”。于此不难看出，当时已将粗笨的陶釜，青铜鼎改为轻薄小巧的铜釜，有了轻巧的炊具，这是炊具的一大进步，用小锅旺火，是速成菜脆、嫩、鲜的起源。当时已有“牝鸡抱蛋”、“沛公狗肉”、“鸳鸯鸡”等，宴席有“狗全席”、“龙风宴”、“八盘五簋”等。  

西汉时，有十余代楚王与彭城王定都徐州。南北朝时，徐州刺史部屡经乔迁，随之饮食业不断向外开拓。厨师为生计到处经营菜馆、饭庄，因此，烹饪技术和地方风味菜流入各地。当时有名士为“易牙居”菜馆题联曰：“周八士闻香下马，汉三杰知味停车”可见当时的菜点具有相当高的水平。  

在徐州出土的汉画像石中可以窥见有关徐州饮食情况。在出土的汉画像石中，有官场宴会，市肆酒楼，歌舞筵宴，二人对饮，四人小酌；原料有鸡、鱼、兔、鹿、雁等；有庖人凭案宰牲，有厨人烧火做菜、案头操作，还有腊鱼、干肉高悬于庭的场景等。在徐州市铜山县汉王发现的汉画像石中，尤为突出的是庖厨内务占为一半。  

由此可见，汉代徐州烹饪技术发达，有过很多美食家、厨师。《汉古歌》曰：“上金殿，著金樽，延贵客，入金门。入金门，上金堂，东厨具肴馔，樵中烹猪羊。主人前进酒，歌舞为清商，投壶对弹琴，博奕并复行。”画像石中正如歌中所唱，无不表现饮食兴盛。  

“龙门鱼”是徐州名馔，已有1570余年的历史了。此菜出自刘裕之手，后来他当了南朝宋武帝，都南京。刘裕北伐时来徐州在戏马台会宴，让厨师做了此菜，以飨群臣。后来，刘义康被封为彭城王。北魏侵占徐州，宋军南迁时，随土族渡江的有厨师和大批从事饮食的人员，古之称为“东食南迁”。北魏占领徐州、淮北一带，外族人把北方饮食徒至徐州，这一时期是徐州饮食史上最大的一次交流时期。  

从东汉曹魏至宋武帝，徐州一直是军事重镇。曹魏时徐州刺史治彭城，领郡六国：：下邳、琅琊、东莞、广陵、彭城、东海国(《三国会要方域》)。东晋以后，徐州一带的人民大批土族渡江，司马睿遂于京口（今镇江）设侨，治徐州，称“南徐州”，故又有“南北徐州之称，一度驻广陵等处。”  

因此人南侵，南人北进，徐州|历经多次迁移，自然发生诸多变化。  

唐宋时期，诗人韩愈、白居易、李商稳、苏东坡等在徐州官游，生活，他们不仅以诗文著称，而且创制不少名菜在徐州流传。唐宋八大家的韩愈好饮食，仅有关菜点的诗文就不少。他在任徐州通判时，曾自制烧鱼，后称“愈灸鱼”。随父来徐州居住10余年的白居易(其父白季庚任彭城县令)爱吃一种鸭子，固其家乐天，故称“乐天鸭子”；自称“老饕”的苏东坡在徐州任州牧之职二年，他的四道菜被誉为“东坡四珍”流传千古。有诗赞曰“学士风流号老饕，烹调有术逢堪豪。四珍千载传佳味，君子无由夸远庖。”由于这些文人墨客的推波助澜，使这一时期的饮食史更加发展了。民国六年(1917年)康有为在徐州曾说“元明庖膳无宋法，今人学古有清风。”元明时期，位于交通枢纽的徐州，出现了空前的繁荣，当时佛教兴盛，有僧人开办的素食馆“慈航园”；释家风味的“天花宴”、“菊花宴”、“素八珍”等名馔也不时应市。  

时代食疗菜在徐州广泛应市，当时有以易牙命名的“易牙阁”饭庄，有四风味迥异，流行于世的菜，即现今的“养心鸭子”、“四谛丸子”、“杏仁豆腐”和“三正鸡”。  

《调鼎集》是清代的一部饮食专著，全书记录了很多的徐州菜，如书中有铜山“风猪天下驰名”的记载。  

徐州气候温和，河流纵横，动植物资源十分丰富。徐州古传原料歌记有“东猪西羊青山鸡”，并有闻名全国的“苔干”及“四孔鲤鱼”，均属徐州名产。清朝康熙年间，回皇子胤禛(就是后来的雍正皇帝)一次与陪同人年羹尧到状元李蟠家，招待宴会是由李自尝(康熙年间名厨)制作的，其中主要的菜有“鱼抱羊块”、“炸啄吭”等四道菜，至今传为美谈。李自尝被徐州|厨师尊称为一代宗师，康有为曾赞道“彭城李翟祖籛铿，异军突起吐彩虹。  

近代，徐州烹饪业迅速发展，形成了独具特色的传统技艺，各式酒席风格各异，像“鹿呜宴”、“八盘五簋”、“大十样”、“五吉宴”、“释家素宴”等。  

纵观徐州饮食业和烹饪技艺的发展，不仅技法独具，更有名店、名师、名菜传世，而且传播各地，又与全国各地方菜点相交流。徐州菜是东方菜系的一大流派，在历史上对其他菜系有一定的影响（百菜之祖）。  

徐州菜的特点：以鲜为主，兼蓄五味，华而实、丽而洁，清而不薄、浓而不浊，擅长炸、烹、爆、溜、烧、蒸、扣等，取料广泛，注重食疗，具有浓郁的地方特色。

西安市未央区职业教育中心会计电算化：

对管理会计是20世纪初兴起的把管理与会计这两个主题巧妙结合起来的一门新兴学科。它是以现代管理科学为基础，以提高经济效益为目的，以一系列特定技术、方法为手段，对企业生产经营活动进行规划和控制的信息系统。管理会计对帮助企业管理者科学地制定经营决策，合理地利用经济资源，有效地强化内部管理和提高经济效益起着十分重要的作用。然而，到了20世纪80年代，面对生产技术进步和管理方法的创新，管理会计理论显得有些脱离实际。一些西方学者对这一现象进行了反思，并且提出了许多新的改革建议，进而推动了管理会计的发展。近20年来，虽然我国会计界对管理会计理论与方法的引进和研究取得了丰硕成果，然而其在我国企业中的实际应用还不甚理想。文中围绕这一主题进行了讨论。  
一、近20年管理会计实务发展的推动力量  
（一）自动化生产技术对管理会计发展的推动  
1.生产设备的控制数字化要求对传统成本管理和业绩评价方法进行革新。20世纪80年代初期，计算机技术的迅速发展使数字化控制设备得以广泛使用。数字化控制的主要目的就是为了缩短生产时间，减少不增值的生产组织作业。数字化控制的其他好处还有产品质量的提高、同型号的产品保持一致以及返工的产品的减少，大量削减了直接人工，总体上大大提高了生产率。但是数字化控制却对成本管理提出了挑战，因为它用折旧费用和与设备相关的成本取代了直接人工成本。此外，使用数字化控制系统会使得产品成本计算更加随意，因为设备操作人员的工资成本改变了，但却不能明确地归为直接成本或是间接成本。制造费用的分配率若继续以直接人工成本或直接人工小时数为依据会很容易变动，进而歪曲产品成本；如果从单个生产线来判断回报的话，产品生产线的利润数字可能会误导决策者。而使用机器小时的方法来解决这个问题，又会因为机器时间的监控、人员的培训、变化信息的搜集方式等原因，导致成本居高不下。  
数字化控制的广泛应用对管理会计的另一个挑战就是使得业绩评价变得非常困难。因为在数字化控制下，直接人工成本、组织时间、存货水平的减少和质量、能力、生产柔性的提高都很难量化评估。尤其是管理会计面临的成本性态的易变性，在一种环境下是可变成本，但是在另一种环境下却是固定成本。  
2.计算机辅助设计和辅助生产要求对传统成本管理和业绩评价方法进行革新。计算机辅助设计和辅助生产的应用在对设计者和产品设计的生产效率的提高、设计时间的缩短、设计产品品种的多样化，以及提高生产效率等方面给企业带来了好处。然而，在计算机辅助设计和辅助生产下用传统的财务评价方法很难做出成本管理和业绩评价的决策，因为：第一，上述许多无形好处是很难量化的；第二，很难为绘图和设计制定劳动标准；第三，随着经验的与日俱增，作业的生产效率大幅度提高，缩短了操作时间，要求不断更新作业标准；第四，业绩评价指标的制定要与改善生产计划次数、材料使用和制造时间、废品率、产品的变化性和质量联系起来，而这些要根据不同的生产环境量体裁衣。  
3.柔性制造系统要求对传统成本管理和业绩评价方法进行革新。柔性制造系统是一个由计算机集成管理和控制的、用于高效率地制造中小批量多品种零部件的自动化制造系统。在柔性制造系统下，不同类型的零件彼此交叉，在程序化的、多用途的设备和其他工作组中被加工出来。柔性制造系统的主要好处除了生产过程中节约人工操作成本外，还包括在相同的技术水平下生产不同类型的产品和保持不同产量的生产能力、迅速的客户反映能力，等等。而且，柔性制造系统对于产品质量、生产计划次数及其使用低存货水平和占用的空间、生产信息的通畅都有好处。